Этот удивительный торт станет настоящей звездой на вашем новогоднем столе. Сочетая три шоколадные текстуры, он не только порадует глаз, но и подарит незабываемые вкусовые впечатления. Приготовленный без молочных продуктов, глютена и выпечки, он точно удивит даже самых привередливых гурманов.
Торт с четырьмя слоями: легкий, воздушный, тающий во рту — настоящий праздник без грамма кофеина. С его помощью новогоднее торжество обретает какое-то особое волшебство, а его внешний вид просто завораживает. Это не просто десерт, а настоящий торт-настроение, посланник праздника и радости.
Ингредиенты
- Темный шоколад: 150 г тофу или 105 г сырого кешью, 180 г кокосового молока, 3-4 г агар-агара, 50 г сиропа топинамбура, 30 г сырого порошка кэроба.
- Молочный шоколад: 160 г тофу или 110 г сырого кешью, 170 г кокосового молока, 25 г кешью урбеча, 3-4 г агар-агара, 45 г сиропа топинамбура, 15 г сырого порошка кэроба.
- Белый шоколад: 160 г тофу или 110 г сырого кешью, 180 г кокосового молока, 3-4 г агар-агара, 45 г сиропа топинамбура, 30 г кешью урбеча.
Приготовление
Перед тем, как начать, кешью следует замочить на ночь или хотя бы на 5-6 часов. После этого их необходимо промыть. Для оформления лучше использовать кольцо диаметром 14-16 см, обложенное пергаментом или ацетатной пленкой.
Первым слоем готовится темный шоколад. В блендер помещают кешью, сироп и кэроб, тщательно измельчают. В сотейнике смешивается кокосовое молоко с агаром, доводится до кипения и вальцуется в блендер к кешью, доводя до однородной массы. Затем массу выливают в подготовленное кольцо и убирают в холодильник.
Следующий слой — молочный шоколад. Все ингредиенты повторно помещаются в блендер и затем в процессе приготовления выводят на темный слой. После этого повторяют процесс для белого шоколада, который в итоге получится слоем по самой верхушке. Торт оставляют в холодильнике минимум на 2-3 часа для застывания.
Перед подачей торт необходимо аккуратно освободить от кольца и пленки и, при желании, украсить ягодами и шоколадными подтеками. Хранить в морозильной камере можно до трех месяцев, завернув в пленку, так что он станет идеальным десертом для любых праздников!
Приятного аппетита!
