Заготовки на зиму — это не только привычный набор, а настоящие кулинарные открытия. Капуста по-корейски, о которой пойдет речь, точно такая: пикантная, хрустящая и универсальная, она разнообразит любое застолье. Запах при открытии банки вызывает аппетит и создает радостное предвкушение!
очарование простоты: как капуста стала любимицей
Эта закуска укоренилась в кухне и пришла на смену обычным салатам. С ней легко сочетать картошку, мясные блюда или просто есть с черным хлебом. Простота и минимализм в процессе — всего несколько ингредиентов, а результат всегда на высоте. Осень — лучшее время для заготовок, особенно если урожай удался, и капуста сочная и крепкая.
рецепт «бомбы»: идеальное сочетание вкусов
Капуста по-корейски, забавным образом прозванная «бомба», удивит своим насыщенным вкусом. Острота — в меру, она гармонирует со сладостью и кислотой, так что упустить шанс попробовать ее невозможно. Главное — следовать инструкции и не спешить, чтобы результат вас100% порадовал.
Ингредиенты:
- 2 средних кочана капусты
- 3-4 средние морковки
- 2 головки чеснока
- 10 стручков горького перца
Рассол:
- 4 литра воды
- 8 столовых ложек соли
- 8 столовых ложек уксуса
- 20 столовых ложек сахара
приготовление в легком ритме
1. Капусту взять, очистить от верхних листьев и нарезать небольшими кубиками. Главное — сохранить хруст.
2. Морковь натереть на крупной терке: она добавит сладости и яркости.
3. Чеснок нарезать по вкусу — без давления, чтобы остались кусочки.
4. Перец порезать кольцами или кусочками: для любителей остроты их лучше не очищать.
5. В глубокой емкости слоем укладывать капусту, морковь, чеснок и перец. Утрамбовывать не нужно.
6. Приготовить рассол: довести до кипения воду с солью, уксусом и сахаром.
7. Грелым рассолом залить овощи до полного покрытия.
8. Накрыть и оставить в комнате на два дня, чтобы закуска хорошенько промариновалась.
9. После этого капусту можно либо есть сразу, либо разложить по чистым банкам.
Эта капуста зимой будет радовать своим вкусом, сохраняя хрусткость и насыщенность. Правильный выбор ингредиентов — залог успешной заготовки!
Полезный совет: для дальнейшего хранения после ферментации разлить по банкам и убирать в холод. Так капуста сохранит свою текстуру и вкус до весны.
Кулинарные эксперименты только начинаются! Приятного аппетита!
