Имея в запасе баночку соуса XO, можно смело считать себя на шаг ближе к китайской кухне высшего класса. Его уникальный вкус делает блюда, такие как рис, лапша или овощи, невероятно насыщенными и аппетитными.
Когда соус XO объединяется с жареным рисом и курицей, появляется идеальный симбиоз: ароматное блюдо, где каждый компонент подчеркивает вкус остальных. Сочный цыплёнок, хрустящие овощи, шелковистое яйцо и карамелизованный соус создают неповторимую гармонию.
Что такое соус XO?
Разработанный в Гонконге в 1980-х, соус XO заслуженно считается одной из жемчужин китайской кухни. Название происходит от термина "extra old", который ассоциируется с элитным коньяком, символизирующим роскошь, хотя сам алкоголь в соусе не используется.
Классические ингредиенты XO-соуса:
- сушёные гребешки и креветки
- вяленый бекон или ветчина
- чеснок
- чили
- специи
- недостаток терпения
Результат — взрыв вкуса, который идеально дополняет разнообразные блюда, включая жареный рис. Небольшое количество этого соуса способно изменить всё, добавляя умами, сладость и легкую копченость.
Почему стоит попробовать
- Это не просто жареный рис — блюдо обладает сложным вкусом, текстурой и изысканной подачей.
- Приготовление не требует особых навыков и осуществляется в одной сковороде.
- Это отличный способ использовать оставшийся рис, а также это сытный ужин или обед.
Ингредиенты
Вот что потребуется для вкусного блюда:
- 230-250 г куриного филе
- 5 чашек варёного риса (желательно на следующий день)
- 2 яйца
- 1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря
- 1 зубчик чеснока
- 1 луковица
- 2 столовые ложки светлого соевого соуса
- 1/4 чайной ложки соли, сахара и перца
- 3 столовые ложки соуса XO
- 2 чашки ростков бобов
- Зелёный лук по вкусу
- 3 столовые ложки растительного масла
И главные шаги в приготовлении:
- Замариновать курицу с соусами и крахмалом, оставив на некоторое время.
- приготовить ещё два основных ингредиента: рис и яйца.
- Обжарить курицу и довести остальные компоненты до готовности, добавляя ингредиенты по очереди, чтобы создать нужную текстуру и вкус.
Когда всё готово, стоит ожидать истинного фейерверка вкуса! Успех блюда обеспечен благодаря соусу и базовым кулинарным техникам, которые превращают обычный рис в незабываемый шедевр.
