Коротко о главном
Сахарный диабет — распространённое эндокринное заболевание, при котором нарушена работа инсулина и нарушается усвоение глюкозы. Диета не всегда лечит болезнь, но существенно влияет на качество жизни и риск осложнений: грамотное питание снижает скачки сахара, помогает контролировать вес и уменьшает нагрузку на сердечно?сосудистую систему.
Диабет 1 и 2 типа — разные задачи
Диабет 1 типа требует регулярных инъекций инсулина: питание остаётся важным, но без гормональной компенсации болезнь прогрессирует. При диабете 2 типа питание часто становится основой терапии: цель — снизить потребление быстрых углеводов, уменьшить калорийность и способствовать снижению веса; в ряде случаев этого достаточно для ремиссии.
Что включать в рацион и как контролировать порции
Ключевые принципы — больше клетчатки, цельных зерен и источников нежирного белка; меньше простых сахаров и трансжиров. Простая визуальная техника — «диабетическая тарелка»: половина тарелки — некрахмалистые овощи, четверть — белок, четверть — сложные углеводы.
- Рекомендуемые продукты: овощи (капуста, листовые салаты, кабачки, помидоры), яблоки и цитрусовые в умеренных порциях, цельнозерновые крупы и хлеб, постное мясо, рыба, бобовые, тофу, орехи, растительные масла и авокадо, вода и несладкий чай.
Чего избегать и правила по алкоголю
Необходимо минимизировать простые углеводы и продукты с добавленным сахаром, жареную и сильно переработанную пищу, трансжиры и избыточную соль. Алкоголь увеличивает колебания уровня глюкозы: он калориен и может вызвать как гипо?, так и гипергликемию; сочетание алкоголя с препаратами требует осторожности.
- Запрещённые/ограничиваемые продукты: белая мука, белый рис, картофель в больших порциях, сладости, газированные напитки, переработанное мясо, калорийные алкогольные коктейли. Алкоголь — по согласованию с врачом: ориентировочно не более 1 условной единицы в сутки для женщин и 2 для мужчин, не ежедневно, всегда с закуской и мониторингом сахара.
Исторически для диабета применяли «стол №9» — принципы которого близки современным рекомендациям: уменьшение быстрых углеводов и соли, больше овощей и белка. Индивидуальная диета, разработанная вместе с эндокринологом или диетологом, остаётся лучшим способом контроля болезни.
