На первый взгляд здесь тихо и уютно, как будто время остановилось среди снежной пелены. Но за этим спокойствием скрывается собой особая идея: повседневная радость от простой и честной еды, приготовленной из местных даров природы.
Где кухня становится местом встреч
Гости заходят сюда после дня на склонах и находят не только тепло, но и ясную связь с регионом. Здесь рассказывают историю через блюда: от эклеров с крабом до ломких ремесленных заготовок из оленины и хлеба с ржаной мукой, наполненного ароматами моря и леса.
Особый вкус и подача
В меню главная идея — максимум свежести местной кухни. Рыба и морепродукты ближе к берегу, мясо — из диких угодий, ягоды и грибы — своими шершавыми красками дополняют вкусовой рисунок. Ледяная чаша в подаче сугудая из сига превращает обычный обед в запоминающийся момент; чашу вырезают из льда, и блюдо держится в холодной обертке природы.
Искусство строительства и контекст
Здание — необычный элемент курорта, о котором рассказывают как о месте, будто парящем в горной породе. Взрыв породы и путешествие вверх по архитектуре создают ощущение, что нижние этажи держатся над верхними, а не наоборот. Это не просто ресторан, а целый архитектурный образ, вписанный в окрестности.
История здесь строилась постепенно: человек из столицы нашел здесь дом и со временем создал локальное меню, которое отвечает за вкус региона и жизнь курорта, что остаётся актуальным и через годы.
