Приготовление постного пирога с капустой и грибами стало легче! Открываем секрет: идеальное тесто без яиц – это не только пышно, но и невероятно вкусно. Сделать его можно всего за несколько шагов, а начинка подарит настоящую гармонию вкуса.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 400-430 гр.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Вода - 250 мл.
- Масло растительное - 40 мл.
- Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
Для начинки:
- Капуста белокочанная - 500 гр.
- Грибы шампиньоны - 250 гр.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль - 1 ч. л. по вкусу
- Масло растительное - 80 мл.
Теперь к процессу! Просеиваем 350 гр. муки в большую миску, добавляем оставшиеся сухие ингредиенты – дрожжи, сахар и соль. Тщательно перемешиваем. Затем вливаем теплую воду и растительное масло, замешиваем тесто ложкой, а затем хорошо вымешиваем руками около 7 минут. Тесто будет мягким и слегка липким. Смазываем его маслом, накрываем пленкой и оставляем в тепле на час для подъема.
Пока тесто поднимается, подготовим начинку. Грибы необходимо тщательно промыть и нарезать, лук – кубиками, а морковь – натереть на терке. Капусту шинкуем на тонкие полоски. На сковороде разогреваем немного масла, обжариваем грибы до золотистой корочки, затем добавляем лук и морковь, тушим 5 минут. После этого добавляем капусту, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 10 минут, иногда перемешивая. Если жидкости будет недостаточно, добавьте немного воды. Затем сливаем лишнее масло и оставляем начинку остывать.
Когда тесто увеличится в объеме, делим его на две части, раскатываем в пласты толщиной около 0,5 см. Основной пласт выкладываем в смазанную форму, выравниваем и заполняем начинкой. Накрываем оставшейся частью теста, защипываем края и делаем небольшое отверстие для выхода пара. Смазываем пирог водой и выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 30 минут, пока не появится золотистая корочка. По желанию, готовый пирог можно смазать растительным маслом, чтобы корочка стала мягче.
Вот и всё! Пирог с капустой и грибами готов к подачей. Лучшие пожелания к вашему кулинарному творению!
