В преддверии новогодних праздников стоит порадовать близких оригинальной закуской, и рулет из шпината — отличный выбор. Это не просто красиво, но и невероятно вкусно. Для тех, кто хочет удивить гостей на своем столе, предлагаем простой пошаговый рецепт.
Как сделать идеальный рулет
- Используйте только натуральные ингредиенты. Яркость цвета рулета зависит от качества шпината. Иногда он может оказаться менее ярким, а в другие раз — насыщенным.
Ингредиенты:
- Шпинат — 130 г
- Яйца крупные — 2 шт.
- Мука пшеничная — 50 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — 1/3 ч.л. (по вкусу)
- Сахар — 1 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Начинка:
- Творожный сыр
- Красная рыба (слабосоленая)
Начинайте с отделения белков от желтков, желтки отправьте в чашу блендера. Добавьте туда шпинат и растительное масло; измельчите до получения однородной массы. Замороженный шпинат отлично подойдёт, но можно использовать и свежий.
В белках добавьте щ pinch соли и сахара. Взбейте их до устойчивой пены. Затем аккуратно добавьте шпинатную массу и просейте муку с разрыхлителем.
Важные советы
- Перемешивайте лопаткой снизу вверх, не используйте венчик или миксер — это сделает тесто слишком плотным.
Полученное тесто должно быть легким и воздушным, в противном случае бисквит не поднимется. Застелите противень пергаментом и выложите тесто ровным слоем. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 15 минут. Не забывайте проверять готовность бисквита с помощью деревянной шпажки.
После выпеки дайте бисквиту полностью остыть, затем обмажьте его творожным сыром и выложите нарезанную рыбу. Плотно сверните рулет и оберните пленкой, оставив в холодильнике на 2 часа перед нарезкой на порционные кусочки.
Этот рулет можно адаптировать по вкусу, добавив, например, свежий укроп или заменив рыбу на ветчину. Фантазируйте и радуйте своих гостей!
