Говяжий язык — это не только деликатес, но и настоящий кладезь полезных веществ. Он насыщен жирными кислотами и витаминами группы В, что делает его отличным выбором для разных блюд: от заливных до закусок. Для любителей мяса существует множество способов его приготовления, одним из которых является сытный мясной рулет, где язык объединяется со свининой, сообщает канал.
Ингредиенты для рулета
- Говяжий язык — 1 шт.
- Свинина (шейная часть) — 1,2 кг.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль по вкусу
- Тимьян — ? ч. ложки
- Оливки — 10-15 шт.
- Горчица горошком — 2 ч. ложки
- Кориандр горошком — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Красная паприка — 1 ч. ложка
- Сушеные помидоры — 1 ч. ложка
Этапы приготовления мясного рулета
- Первым делом язык необходимо тщательно промыть холодной водой.
- Этап варки начинается: язык помещается в кастрюлю, заливается водой и ставится на огонь. Дать закипеть, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 1,5 часа. После этого в кастрюлю добавляют очищенный лук, соль, перец и лавровый лист, продолжайте варить еще 30 минут.
- Свинину нарезать, слегка отбить, приправить солью, перцем, тимьяном и добавить другую специи. На поверхность мяса равномерно распределить сушеные помидоры.
- Как только язык будет готов, его нужно быстро окунуть в холодную воду, чтобы очистить от пленки. После этого выложить на свинину, добавить оливки и завернуть рулет, крепко стянуть его шпагатом.
- Завернуть рулет в фольгу и запекать в духовке 1,5 часа. За 30 минут до готовности фольгу раскрыть для подрумянивания.
- В финале рулет следует остудить под гнетом, а затем нарезать на кусочки толщиной около 1 см перед подачей.
Такой мясной рулет отлично смотрится на столе и отлично сочетается со свежими овощами или картофелем. Вариант для праздничного стола, который станет настоящим угощением!
