Профессор микробиологии Крис Эллиот из Великобритании сделал громкое заявление о необходимости запрета на бекон и ветчину. Он аргументирует свою позицию тем, что регулярное потребление этих продуктов существенно увеличивает риск развития онкологических заболеваний.
Каждый год подобные промедления приводят к росту случаев рака, который можно было бы предотвратить. Это не только страдания для пациентов и их семей, но и дополнительная нагрузка на Национальную службу здравоохранения, как отметил знаменитый ученый в своем интервью газете Daily Mirror.
Опасные нитритные соединения
По словам профессора Эллиота, основная угроза исходит от нитритных соединений, используемых в производстве мясных изделий для сохранения их внешнего вида и характерного розоватого оттенка. Эти вещества могут способствовать образованию нитрозаминов — канцерогенных соединений, которые представляют собой серьезную угрозу для здоровья.
Научные данные
Ссылаясь на исследования, проведенные в 2015 году, профессор утверждает, что ежедневное потребление всего лишь 50 граммов переработанных мясных изделий увеличивает риск колоректального рака на 18%. Такие цифры заставляют задуматься о том, стоит ли продолжать употреблять обработанное мясо.
Таким образом, профессора Эллиота стоит воспринимать всерьез, поскольку его предостережения основаны на научно обоснованных фактах.
