Приготовление идеального шашлыка из свинины на кефире — это не только вкусно, но и весело. Для начала нужно собрать все необходимые ингредиенты. Мясо рекомендуется тщательно обсушить с помощью бумажных полотенец, чтобы убрать излишнюю влагу. Если свинина имеет значительный жир, его стоит срезать.
Подготовка мяса и маринада
На подготовленной поверхности аккуратно нарезают свиную шею на кусочки одинакового размера. Это поможет мясу лучше прожариться. Тем временем свежие зелень, такая как базилик, укроп и петрушка, тщательно промывают и обсушивают.
Рискуя налить в чашу блендера оливковое масло, также допустимо использовать любое растительное. К зелени добавляют нарванные листья и веточки, а затем все перемешивают до однородной массы.
Маринование и жарка
Благодаря полученному пюре, свинину помещают в глубокую миску, добавляя кефир, нарезанный кольцами лук, а также соль и черный перец по вкусу. Важно помнить, что маринад должен полностью покрывать мясо.
После этого покрывают миску крышкой и оставляют на 4-6 часов при комнатной температуре или, для получения более насыщенного вкуса, на ночь. Жарить шашлык лучше всего на раскалённых углях, часто переворачивая его, чтобы он равномерно подрумянился.
Подавайте готовый шашлык с свежими овощами и зеленью, чтобы сделать ваше блюдо ещё более аппетитным!
