Приготовить вкусный ужин не обязательно затруднять себя длительным стоянием у плиты. Необычайно сочная индейка в томатном соусе станет отличным дополнением к любому гарниру, будь то картошка, паста или рис. Это блюдо готовится легко и без дополнительных хлопот: достаточно лишь немного подождать, пока мясо станет нежным, а соус – аппетитным и густым, пишет Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
Процесс приготовления индейки
Итак, начнем с 400 г филе индейки – можно использовать бедра или грудку. Сначала мясо нужно промыть, обсушить и нарезать на кусочки размером примерно 4-5 см. Убедитесь, что удалены все пленки и жилки, поскольку это может повлиять на текстуру готового блюда.
На сковороде нагреваем 40-50 мл рафинированного растительного масла. Выкладываем туда индейку и обжариваем её с обеих сторон до появления золотистой корочки. Важно не готовить мясо до конца, так как корочка сохранит соки, а сырое мясо может получиться суховатым при дальнейшей готовке.
Ароматный лук и томатный соус
Пока индейка жарится, мелко нарезаем одну среднюю луковицу (примерно 70 г). Как только мясо подрумянится, перекладываем его к краю сковороды. В центр добавляем ещё немного масла (если нужно) и выкладываем лук, обжаривая его до прозрачности. Лук добавит соусу глубину и сладковатый вкус.
После того, как лук станет мягким, соединяем его с индейкой и добавляем 70 г томатной пасты, 3 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. сушеного чеснока, 0,25 ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. сушеного базилика, а также 0,25 ч. л. соли и столько же сахара. Хорошо перемешиваем, затем добавляем 300 мл горячей воды и снова перемешиваем до однородности. Сахар здесь важен для сбалансирования кислинки томатов.
Тушим до совершенства
Вливаем соус в сковороду так, чтобы он почти полностью покрывал индейку. Если жидкости недостаточно, можно добавить немного кипятка. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим в течение 25-30 минут, периодически помешивая. В процессе стоит попробовать соус: если требуется, добавьте какие-либо специи. Долгое тушение делает мясо мягким, а соус — густым.
Готовую индейку подавайте горячей, полив обильным томатным соусом. Для разнообразия можно добавить свежую зелень или немного сметаны в тарелку. Приятного аппетита!
Полный список ингредиентов:
- Филе индейки (бедра или грудки) – 400 г
- Томатная паста – 70 г
- Репчатый лук – 1 шт. (70 г)
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
- Черный молотый перец – 0,25 ч. л.
- Сушеный базилик – 1 ч. л.
- Соль – 0,25 ч. л.
- Сахар – 0,25 ч. л.
- Рациональное растительное масло – 40-50 мл
- Горячая вода – 300 мл
