Чугунная сковорода – это настоящий MUST-HAVE на каждой кухне, идеально подходящая для жарки вкусных блинчиков и картошки. Изготовленная из прочного в шлифованного чугуна, эта сковорода не только отличается долговечностью, но и может похвастаться пожизненной гарантией от производителя. Она спокойно выдерживает высокие температуры и не деформируется, что позволяет использовать ее на различных варочных поверхностях, включая газовые и индукционные плиты. Кроме того, благодаря съемной деревянной ручке, сковорода удобно помещается в духовку. Для начала работы с ней рекомендуется прокалить с солью.
Приобрести и заказать сковороду можно в надежном интернет-магазине kazany.ru.
Турецкая лепешка базлама
Базлама – это популярное блюдо из Турции, сделанное из постного дрожжевого теста. Диаметр лепешки может варьироваться от 10 до 25 см, а толщина ее обычно составляет около 2 см. Это мягкие и воздушные лепешки с влажной ноздреватой мякотью, которые жарятся на раскаленной сковороде. Их можно подавать с первыми и вторыми блюдами, а также использовать с маслом при подаче к чаю. Базлама прекрасно сочетается с острыми супами и блюдами с соусами.
В туристических районах можно попробовать базламу, нафаршированную мягким или твердым сыром. В домашних условиях отлично подойдет начинка из оливкового масла, зелени и чеснока. Базламу можно купить в супермаркетах или пекарнях, однако многие предпочитают готовить её самостоятельно. Готовые лепешки удобно хранить в морозильной камере, разогревая при необходимости на сковороде или в духовке.
Приготовление кефирной базламы
Ингредиенты:
- Пшеничная мука высшего сорта (0,5 кг);
- Подогретый кефир (1 стакан);
- Комнатная вода (200 мл);
- Сухие дрожжи (20 г);
- Сахар и соль (по 1 ч. л.);
- Растительное масло.
Приготовление:
Для начала дрожжи нужно развести в 50 мл воды, добавить немного муки и сахара. После тщательной перемешки оставляем смесь на 15 минут. Далее добавляем оставшуюся воду и кефир, солим и перемешиваем до однородной массы. Постепенно вводим муку, вымешивая тесто. Главное - не добавлять мучного больше, чем указано в рецепте, иначе лепешки не получатся воздушными. После вымешивания, тесто смазываем маслом, накрываем пленкой и даем подняться минимум на час. Затем обминаем его и делим на 5-6 частей, раскатывая в круги толщиной около 1 см.
Лепешки обжариваем на раскаленной сковороде по 6 минут с каждой стороны до золотистой корочки, а затем выкладываем на решетку для остывания.
Приготовление базламы на молоке
Ингредиенты:
- Пшеничная мука высшего сорта (550 г);
- Комнатная вода (180 мл);
- Сухие дрожжи (10 г);
- Теплое молоко (180 мл);
- Соль (1 ч. л.);
- Подсолнечное масло.
Приготовление:
В глубокой емкости смешиваем молоко, воду, дрожжи, муку и добавляем соль. Вымешиваем тесто до получения однородной массы, смазываем маслом и помещаем в теплое место на 1,5 часа. После поднятия, обминаем тесто, делим на 4 части и раскатываем заготовки толщиной 1 см. Обжариваем на раскаленной сковороде, переворачивая каждую минуту для достижения воздушной консистенции.
