Наслаждаться вкусом свежей икры форели теперь проще простого. Благодаря этому простому рецепту, каждый сможет побаловать себя деликатесом, который украсит любой праздничный стол, сообщает источник.
Ингредиенты для приготовления
- 200 грамм икры форели
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 столовой ложки сахара
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 1/2 литра кипяченой воды для рассола
Процесс приготовления икры
Начинается всё с подготовки: в емкость наливается вода, нагретая до 40 градусов Цельсия, в которую помещается икра на 10 минут. Это поможет устранить верхний ястык. После этого аккуратно извлекается ястык, а сама икра разделяется на небольшие фрагменты.
Переложив икру в сито, нужно слить излишки воды. Затем готовится специальная сетка, через которую будут проходить икринки: ёмкость ставится над стеклянной посудой, куда будут падать подготовленные икринки. Легким нажатием они отделяются от ястыка и попадают в заранее подготовленную посуду.
Очищенная икра промывается под холодной проточной водой и готовится рассол. Для этого в стартовой кружке раствора смешивается 200 грамм кипятка с солью и сахаром. После полного растворения, добавляется холодная вода, которая не должна превышать 40 градусов.
На 20 минут икра заливается рассолом. После этого излишки жидкости сливаются, а икра просушивается на бумажных полотенцах. К готовому продукту добавляется подсолнечное масло для усиления вкуса.
Подача и хранение
Готовую икру можно сразу подавать в икорнице или разместить в стеклянной таре с крышкой для хранения в холодильнике. Такой деликатес сохранит свои свойства до трех дней, радуя великолепным вкусом.
Приятного аппетита!
