На протяжении многих лет Тоскана славилась своими винами, основой которых служили местные сорта, санджовезе — в числе лидеров. Однако традиционные методы виноделия не устраивали всех, и вскоре на сцене появляются новаторы, готовые сломать стереотипы.
Первая волна изменений началась с Маркиза Марио Инчиза делла Роккетта, который, вдохновленный французскими винами, решил привнести в свои тосканские угодья сорта из Франции. Его вино, выпущенное в 1971 году, вызвало настоящий фурор среди критиков. Это событие стало отправной точкой для пересмотра устоявшихся норм; новому апелласьону было присвоено название DOC Bolgheri.
Эксперименты на винодельнях
С течением времени все больше виноделий начали вносить разнообразие в свои рецептуры: кто-то экспериментировал с чистым санджовезе, другие же добавляли международные сорта, такие как мерло и каберне совиньон. Хотя многие из этих нововведений не вписывались в традиционные рамки, что приводило к их классификации как столовые вина, винные критики начали использовать термин «супертосканские», чтобы выделить исключительное качество этих напитков.
Регулирующий комитет снова обратил внимание на новые реалии и адаптировал правила, подчеркивая важность DOC Bolgheri как символа этой революции.
Лучшие представители супертосканы
В арсенале «супертосканы» есть много интересных вариантов, среди которых стоит выделить O’Lillo. Это вино — тот самый бленд, в который вошли санджовезе, мерло, каберне совиньон и сира в равных пропорциях. Его аромат восхищает нотами ежевики и черешни с легким дыханием дыма и пряностей. O’Lillo отлично сочетается с пастой в мясном соусе и мясными закусками.
Не менее известным является Varvara, созданное именем прабабушки винодела Федерико Зилери. Этот бленд открывается глубокими тонами черной смородины, шоколада и кофе, а также утонченными нюансами кожи и специй. Varvara идеально дополняет выдержанные сыры или запеченное с розмарином и чесноком мясо, пишет канал.
