Рецепт грибного супа с пшеном идеален для тех, кто хочет использовать остатки пшенки после раннего или позднего ужина. Однако это не единственный вариант: гречка, перловка и даже рис отлично подойдут для этого блюда и сделают его не менее аппетитным.
Ингредиенты:
- 1,75 литра овощного или грибного бульона
- 200 граммов пшенной крупы
- 700 граммов шампиньонов
- 3 крупные луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки соевого соуса Kikkoman
- свежемолотый черный перец по вкусу
Для подачи:
- 1/2 стакана грецких орехов
- багет
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- 5 веточек петрушки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Промойте пшено в холодной воде. Поместите его в кастрюлю, заливая 1300 мл холодной питьевой воды. Доведите до кипения, немного посолите, уменьшите огонь и варите 20 минут до готовности. После готовки разрыхлите крупу вилкой и оставьте в тепле.
Шаг 2: Очистите и мелко нарежьте лук с чесноком. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 20 мл масла и обжарьте подготовленные ингредиенты до мягкости.
Шаг 3: Добавьте грибы в кастрюлю и готовьте 15 минут, пока не испарится большая часть влаги. Приправьте грибную смесь перцем, влейте бульон, доведите до кипения и варите еще 5 минут.
Шаг 4: Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Нарежьте багет вдоль, затем на кусочки по 15 см. Полейте масло на хлеб и выложите на противень с пергаментом рядом с грецкими орехами. Выпекайте 5 минут для орехов и 10 минут для хлеба до золотистой корочки. Затем натрите хлеб чесноком и порубите орехи.
Шаг 5: Половину супа перелите в блендер и измельчите до достижения однородной текстуры. Верните пюре обратно в кастрюлю, добавьте соевый соус.
Шаг 6: Выложите горячую пшенную крупу в тарелки, залейте грибным супом, посыпьте грецкими орехами и мелко нарезанной петрушкой. Подавайте с поджаренным багетом, сообщает источник.
