Жарка стейков — отличный способ выявить все достоинства кухонной сковороды. Совсем недавно была проведена проверка пяти стальных моделей, каждая из которых показала свои уникальные качества и недостатки, сообщает канал.
Топ-5 сковородок: в чем их преимущества?
Кухонная сковорода — это универсальный инструмент, вместе с шефским ножом, который должен быть в арсенале каждого кулинара. Сковороды представлены в различных материалах: анодированном алюминии, чугуне и стали. Каждый из этих материалов имеет свои плюсы и минусы, но сталь выделяется благодаря своей универсальности и стабильности при жарке. Она не вступает в химические реакции с продуктами, что обеспечивает чистоту вкуса.
Критерии выбора идеальной сковороды
Чтобы сковорода оправдала ожидания, она должна соответствовать нескольким критериям:
- Достаточно толстое дно для качественного прогрева и хорошего сохранения температуры;
- Способность не перегреваться и не выделять дым при высокой температуре;
- Удобная ручка для надежного захвата;
- Покатые борта для легкого переворачивания пищи.
Результаты нашего эксперимента
При тестировании сковородок акцент был сделан на их поведение при нагреве и жарке стейков:
IKEA «Сенсуэлл», 2999 р.
Эта модель неплохо себя проявила: стейк получился вкусным, но ручка немного неудобна из-за своего веса.
R?ndell Flamme, 1890 р.
Легкая, но имеет тонкое дно, что привело к неравномерной прожарке и трудностям с мытьем.
KitchenAid KC2T10SKST, 10 690 р.
Почетное первое место! Отличная теплопроводность, легко моется, подходит для всех плит. Идеально подходит для стейков.
Tupperware «От шефа», 17 999 р.
Красивый дизайн, но требует более тщательной обработки после жарки. Масло иногда разбрызгивается.
Fissler Crispy Steelux Comfort, 9400 р.
Прекрасно сохраняет тепло, но высокие борта приводят к некоторому эффекту тушения.
Каждая из протестированных сковородок имеет свои сильные и слабые стороны. Какую из них выбрать — зависит от индивидуальных предпочтений и стиля приготовления. Для каждой из них есть свои плюсы и минусы, что делает выбор еще более интересным!
