В польской кухне одним из самых ярких блюд является римская печень (piecze? rzymska) мясной рулет с целыми яйцами, который не оставляет равнодушными гурманов и простых любителей вкусной еды. Этот рецепт предлагает приготовить рулет на основе мясного фарша, что делает его не только более доступным, но и невероятно вкусным.
Ингредиенты для римской печени
- Фарш мясной смешанный 600 г
- Яйца 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт. (80 г)
- Смалец 30 г
- Булочка несладкая 70 г
- Бульон или молоко для замачивания булки 120 мл
- Бекон (полоски) 200 г
- Чеснок 1 зубчик
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 1/4 ч. ложки
Приготовление шаг за шагом
Первым делом нужно отварить три яйца вкрутую это займет примерно 10 минут после закипания. После этого яйца опускают в холодную воду, чтобы они остыли.Далее, булочку следует замочить в горячем бульоне или молоке на 10 минут.Очищенный и мелко нарезанный лук обжаривают на смальце около 5 минут на среднем огне до золотистой корочки.Булочку отжимают от жидкости и в глубокой миске смешивают с мясным фаршем, обжаренным луком, сырым яйцом, солью и перцем. Также нужно выдавить чеснок через пресс.Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы.Форму для кекса размером 10х20 см необходимо выстелить полосками бекона так, чтобы края слегка свисали с формы.На бекон выкладывают половину мясного фарша, затем помещают отварные яйца, слегка углубляя их в массу.Сверху добавляют оставшийся фарш и разравнивают его, поднимают края бекона и накрывают рулет.Подготовленный рулет помещают в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.После этого рулет переворачивают на противень и запекают при температуре 200 градусов еще 20 минут до появления золотистой корочки.Когда рулет немного остынет, его нарезают на ломтики он прекрасно сохраняет форму, что упрощает подачу.Эта замечательная римская печень не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола. Рекомендуется подавать с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре. Приятного аппетита!