Это лакомство – образец простоты и насыщенного вкуса! В нем нет сложных кулинарных трюков и экзотических составляющих, но именно это делает его особенным. Бисквит можно приготовить заранее, а добавление крема и ягод создаст финальный акцент – как вишенка на торте!
Необходимые ингредиенты
Для бисквита:
- яйца – 6 шт.;
- сахар – 200 г;
- щепотка соли;
- мука – 200 г;
- ваниль на вкус.
Для прослойки:
- клубника – 400 г;
- сахар – 50 г;
- коньяк – 50 г.
Для крема:
- сливки (не менее 33% жирности) – 0,5 л;
- сахарная пудра – 3–4 ст. ложки;
- ваниль на вкус.
Этапы приготовления
Бисквит:
Перед началом готовки достать яйца из холодильника, они должны стать комнатной температуры. Затем отделить желтки от белков.Протереть чашу миксера долькой лимона для удаления жирности.Взбить белки с щепоткой соли до образования устойчивых пиков.Постепенно добавить сахар, взбивая около 30 секунд.Добавит желтки по одному, тщательно перемешивая до однородности.Просеять муку и аккуратно вмешать в тесто, двигаясь сверху вниз – тесто должно быть легким и воздушным.Подготовить форму (24–25 см в диаметре), застелить дно бумагой для выпечки.Перелить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 55–60 минут.Проверить готовность бисквита деревянной палочкой.Приготовление клубничной прослойки:
Нарезать клубнику на половинки или четвертинки.Переложить в кастрюлю, посыпать сахаром и уварить на маленьком огне 2–3 минуты до выделения сока.Добавить коньяк, довести до кипения и сразу снять с огня.Оставить прослойку остывать.Приготовление крема:
Взбить сливки с сахарной пудрой до формирования устойчивых пиков.Добавить ваниль и аккуратно перемешать.Сборка торта
Рекомендуется заранее испечь бисквит, завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на ночь.На утро разрезать бисквит на три коржа.Пропитать каждый корж соком с клубникой и коньяком.На корж положить слой клубники, затем взбитые сливки.Повторить слои: корж, пропитка, клубника, сливки.Украшение по вкусу – в этом рецепте торт подается с посыпкой из какао.Приятного аппетита!
