Нежные мини-чизкейки с клюквой: удивите своих близких

1 мая 2026, 20:10

Приготовьте восхитительный десерт, который станет невероятным украшением любого стола. Этим мини-чизкейками можно побаловать себя и близких, особенно в теплое время года!

Составляющие успеха

Основа:
Печенье Бискотти (или Савоярди, Грехем) - 220 г.
Сливочное масло - 4 ст. ложки (при температуре комнаты)
Коричневый сахар - 1-2 ст. ложки (по желанию можно заменить медом)
Щепотка соли
Начинка:
Сливочный сыр (например, Филадельфия) - 230 г. (размягченный)
Греческий йогурт - 1/2 стакана (без добавок)
Мед - 1/4 стакана
1 яичный белок
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Клюквенный соус - 1/3 стакана
Цедра лимона - по желанию для украшения

Этапы приготовления

Разогрейте духовой шкаф до 180C и подготовьте формы для кексов, вкладывая в них бумажные конвертики и обильно смазывая кулинарным спреем.

Сделайте основу: в высокоскоростном комбайне объедините печенье, сахар, соль и масло. Измельчите до состояния крошки.

Разделите смесь на порции по 2 ст. ложки и вдавите в дно форм. Выпекайте основу 5 минут.

Для начинки в том же комбайне смешайте сливочный сыр, йогурт, мед, белок и ваниль до однородности.

После выпечки основ, добавьте около 1,5-2 ст. ложки начинки в каждую форму. Далее, положите 1 ст. ложку клюквенного соуса сверху, предварительно подогрев его, чтобы легче перемешивался.

Просто аккуратно перемешайте начинку с соусом с помощью зубочистки или ножа.

Выпекайте мини-чизкейки 10-12 минут, пока они не будут твердыми на ощупь.

Остудите их, затем переместите в холодильник на минимум 2 часа перед подачей.

Этот легкий и вкусный десерт определенно порадует всех! Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день