Пасха приближается, и готовить куличи, творожную пасху и крашеные яйца становится актуальным для многих российских семей. Даже те, кто не придерживается Великого поста, не упустят возможность насладиться праздником. Уникальная традиция делает Светлую Пасху действительно народным праздником. Хотя покраска яиц проще простого, процесс выпечки кулича часто ставит многих в тупик. Интернет-журнал «Люди Колымы» делится рецептом кулича на основе шифонового бисквита с изысканным вкусом апельсина.
Эта выпечка порадует даже новичков на кухне. Кулинарная новинка, которая особенно понравится детям. Нежная сладкая глазурь, мягкая основа и пикантный апельсиновый аромат идеально подойдут для праздничного стола в Светлую Пасху.
Ингредиенты:
- Мука — 270 г
- Сахар — 300 г
- Яйца — 4 шт.
- Разрыхлитель — 10 г
- Масло кукурузное (или подсолнечное) — 55 г
- Молоко — 110 г
- Кипяток — 5 ст. ложек
- Апельсиновая цедра — 2 ч. ложки
- По желанию: апельсиновые цукаты
Приготовление:
Яйца взбиваются до легкости на высокой скорости миксера. Важно не спешить — потратить время на этот этап необходимо. Постепенно вводим сахар и продолжаем взбивать.
Далее нужно налить молоко и аккуратно перемешать лопаткой — миксер можно будет убрать. Затем добавляем масло и снова смешиваем.
Теперь пришло время добавления апельсиновой цедры. Если вы любите цитрусовые, можно увеличить порцию до 3–4 чайных ложек.
Постепенно добавляем заранее смешанные муку и разрыхлитель через сито, чтобы избежать комков, и перемешиваем аккуратно, чтобы тесто было однородным. В самом конце добавляем цукаты, и не забудьте влить горячую воду, снова перемешав.
Вылейте тесто в формы, заполняя их на 2/3. Помните, оно будет подниматься при выпечке. Отправьте в разогретую до 160-170 °C духовку на 25 минут. Проверяйте готовность с помощью шпажки: она должна выходить сухой.
После получения золотистой корочки на куличах можно готовить глазурь — апельсиновую. Для этого взбейте два холодных белка с соком лимона до образования пышной пены, затем по чайной ложке добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать. Добавьте несколько капель апельсинового ароматизатора и аккуратно перемешайте.
Нанесите глазурь на верхушки куличей, добавляя декоративные элементы по вашему желанию.
Шифоновый бисквит подойдет не только для тортов, но и для мини-десертов. Приятного аппетита и удачной выпечки!
