Невероятная запеченная скумбрия: два удивительных рецепта

Невероятная запеченная скумбрия: два удивительных рецепта
Невероятная запеченная скумбрия: два удивительных рецепта

Среда — это день поста, и рыба становится настоящим наслаждением на столе в это время. Сегодня представляем два простых и вкусных рецепта запеченной скумбрии по просьбе постоянной читательницы.

Эти рецепты могут быть адаптированы для других видов рыбы, легко заменяя скумбрию. Если вы используете тушку, просто начините ее, а если филе — положите на подложку из различных трав и специй. На приготовление филе уйдет всего 20 минут, если его толщина не превышает 2 см.

Скумбрия запеченная с лимоном в фольге

Для этого рецепта понадобятся:

  • 2 тушки скумбрии
  • 1 лимон
  • 2 головки репчатого лука
  • 3 веточки укропа
  • растительное масло
  • тимьян, лавровый лист, черный перец, соль

Приготовление:

  • Вымойте и выпотрошите скумбрию, отрезав голову. Натрите рыбу солью и перцем, не забывая про внутреннюю часть, и добавьте тимьян.
  • Репчатый лук нарежьте полукольцами, а лимон — кружочками. Положите лимон и часть лука внутрь брюха рыбы.
  • Застелите лист фольги растительным маслом, добавьте оставшийся лук и лавровый лист, положите рыбу, заверните фольгу.
  • Запекайте в разогретой до 170°C духовке в течение 30 минут.

    • Скумбрия запеченная с овощами

    Для этого блюда вам потребуются:

    • 1 тушка скумбрии
    • 1/2 лимона
    • 1 кабачок
    • 5 картофеля
    • 3 помидора
    • 1 сладкий перец
    • 2 головки репчатого лука
    • 2 зубчика чеснока
    • тимьян или розмарин
    • растительное масло (100 мл)
    • соль, куркума (или паприка), душистый перец

    Приготовление:

  • Очищенный картофель нарежьте кружочками и отварите в подсоленной воде до полуготовности.
  • Скумбрию выпотрошите, натерев солью и перцем. Положите внутрь лимон, оставшийся лук и веточку тимьяна.
  • На противень положите картофель, затем нарезанные кабачки и сладкий перец. Полейте маслом с куркумой и добавьте помидоры сверху.
  • Выложите скумбрию на овощи и запекайте в духовке при 170°C около 30 минут, а затем добавьте помидоры и готовьте еще 7-8 минут.

    • Подавайте блюдо, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Источник: Олег Ольхов: готовим по-русски!

    Лента новостей