Научные исследования показывают, что шпинат, популярный зелёный овощ, может нести определенные риски для здоровья. По словам врача-гастроэнтеролога Евгения Белоусова, 4 апреля он разъяснил, что содержащаяся в шпинате щавелевая кислота может негативно сказаться на состояние почек. Специалист отметил, что данное вещество в организме способно связываться с кальцием, образуя оксалтовые кристаллы, что является одной из основных причин формирования почечных камней.
Рекомендации для потребителей шпината
Белоусов настоятельно советует людям, страдающим мочекаменной болезнью или гипероксалурией, ограничить или полностью исключить шпинат из рациона. Если же овощ всё же попадает на стол, то его следует подвергать термической обработке, что может уменьшить содержание щавелевой кислоты на 30-87%.
Потенциальные аллергические реакции и преимущества шпината
При этом следует учитывать, что шпинат может вызывать аллергические реакции у восприимчивых людей, проявляющиеся в виде зуда, отёков и тошноты. Однако большинство людей может с уверенностью наслаждаться этим полезным овощем, так как он богат лютеином и зеаксантином — каротиноидами, защищающими сетчатку глаза от ультрафиолетового излучения и способствующими снижению риска катаракты и возрастной макулярной дегенерации.
Кроме того, шпинат содержит примерно 2,2 г пищевых волокон на 100 г продукта. Эти волокна способствуют нормализации работы кишечника, предотвращают запоры и улучшают состояние микрофлоры, что крайне полезно для людей с инсулинорезистентностью и диабетом второго типа.
