С приходом весны желание готовить с собственными помидорами нарастает с удвоенной силой. Сегодня в меню — насыщенный томатный суп, приготовленный на основе домашних помидоров в собственном соку. Это уютное блюдо идеально подходит для холодных вечеров.
К супу будет предложен хрустящий хлебец, обжаренный на гриле в испанском стиле.
Ингредиенты для незабываемого вкуса
- 1 банка томатов в собственном соку (около 600 мл)
- 1 сладкий перец
- 2 красных лука
- 1/2 чашки замороженного зеленого горошка
- 1-2 моркови
- 1 белый лук
- 1 черешок сельдерея
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль, сахар и перец — по вкусу
- 1 литр воды
- Немного оливкового или растительного масла
- Хлеб для подачи
- Немного тимьяна и базилика
Поэтапное приготовление супа
Первым делом необходимо сварить овощной бульон. В кастрюлю выливается 1 литр воды, добавляются морковь, белый лук и черешок сельдерея. Бульон варим на медленном огне около 40 минут.
Тем временем, стоит заняться запеканием овощей. Красный лук и сладкий перец очищаются и крупно нарезаются. Их нужно полить оливковым маслом с чесноком и запекать в духовке до мягкости — около 30 минут. Включите функцию гриля, чтобы добиться лучшего результата.
Когда овощи будут готовы, необходимо сделать пюре. К запеченным овощам добавляем немного овощного бульона и пробиваем все блендером. После этого томаты в собственном соку следует протереть через сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Полученную массу соединяем с процеженным бульоном и запеченными овощами. Доводим до кипения и добавляем замороженный зеленый горошек, который можно заменить консервированной белой фасолью. Суп приправляем солью и перцем, варим до готовности горошка.
Подача и акценты вкуса
Для подачи кусочек белого хлеба обжариваем на сковороде-гриль, сбрызнув оливковым маслом. Для акцента натираем чесноком, затем — разрезанным томатом. На готовый хлеб выкладываем обжаренные кружочки красного лука и посыпаем измельченным базиликом и тимьяном.
Суп готов к подаче! Это потрясающее блюдо станет идеальным завершением холодного дня, напоминая о теплых летних днях и предвкушении нового сезона помидоров.
