Салат «Ташкент» — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное путешествие, где привычные ингредиенты играют в новом свете. Основной элемент — отварной язык, который можно заменить на говядину, чтобы создать свой уникальный акцент.
Составляющие сногсшибательной закуски
- 200 г варёного языка (или говядины);
- 1 зелёная редька;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 1 стебель сельдерея;
- 10 г семечек подсолнечника;
- 10 г руколы;
- 4-5 маслин (без косточек);
- 1 ст.л. растительного масла для пассеровки;
- 1 ч.л. растительного масла для смазывания формы;
- 1 ст.л. оливкового масла для заправки;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление и подача
Сначала язык нарезается соломкой. Лук, нарезанный полукольцами, обжаривается на медленном огне с добавлением ложки растительного масла до мягкости. Затем к нему добавляется нарезанная тонкой соломкой редька. Яйца взбиваются с солью, заливаются на смазанное masлом блюдо и готовятся в микроволновке в течение 2,5 минут.
Стебель сельдерея, нарезанный мелкими кусочками, добавляется к остальным ингредиентам. Все компоненты аккуратно перемешиваются. Для завершения на салат посыпают семечки, украшают руколой и маслинами, поливают лимонным соком и оливковым маслом.
Польза и калорийность
На 100 г салата приходится 130 калорий, 7,6 г белков, 10,0 г жиров и 2,9 г углеводов, включая 0,8 г клетчатки и 1,7 г натуральных сахаров. Это идеальный выбор для сбалансированного питания.
