Ингредиенты
- Томатная паста - 15 г
- Лимонный сок - 10 г
- Столовый хрен - 30 г
- Свежая морковь - 95-150 г
- Паста из белых грибов - 50 г
- Маринованные грузди - 580 г
- Чернослив - 30 г
- Стебель сельдерея - 40 г
- Свежий чеснок - 2 зубчика
- Сахар - 10 г
- Зелень: петрушка - 10 г, лавровый лист - 1 шт.
- Свёкла свежая - 100-150 г
- Свежий картофель - 100 г
- Свежая белокачанная капуста - 100 г
Приготовление
Шаг 1: Очистить свёклу и нарезать её вместе с капустой тонкой соломкой. Сельдерей измельчить поперёк, чеснок раздавить и мелко нарубить, а морковь натереть на крупной тёрке.
Шаг 2: Очистить картофель и нарезать брусочками.
Шаг 3: В сковороде разогреть 2 столовые ложки подсолнечного масла и обжарить морковь с сельдереем в течение 2 минут на среднем огне. Затем переложить овощи в миску, а сковороду оставить.
Шаг 4: В той же сковороде разогреть 1 столовую ложку масла, добавить свёклу, томатную пасту, сахар и жарить 3 минуты, помешивая. Влить 100 мл воды и лимонный сок, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Шаг 5: Чернослив нарезать мелким кубиком, грибы откинуть на дуршлаг и нарезать крупными ломтиками.
Шаг 6: В кастрюле вскипятить 800 мл воды, добавить лавровый лист и картофель, варить 5 минут. Затем добавить капусту, чеснок, обжаренные морковь и сельдерей, грибы и грибную пасту, приправить солью и варить ещё 6 минут. В конце добавить тушёную свёклу и чернослив, довести до кипения и варить 1 минуту. При необходимости досолить и оставить под крышкой на 5 минут.
Шаг 7: Петрушку отделить от стеблей и мелко нарубить. Разлить борщ по тарелкам, посыпать нарезанной петрушкой и подавать с хреном.
Вам также может понравиться:
- Аппетитный холодный свекольник на кефире
- Простой овсяный кисель на кефире
- Супер хлеб с чесноком и сыром
