Лёгкий салат с киноа: свежесть и вкус, которые вдохновляют
Когда хочется чего-то лёгкого и питательного, салат с киноа становится отличным вариантом. «Хороший салат — это гармония текстур: мягкость основы, хрустящие овощи и легка заправка», — считает один из шефов. Киноа, с её рассыпчатой текстурой, отлично сочетается со всеми свежими ингредиентами.
Ингредиенты для 2–3 порций
120 г киноа
250 мл воды
1 свежий огурец (примерно 150 г)
10–12 помидоров черри (120 г)
1 небольшой сладкий перец
0.5 красного лука
40 г рукколы или листового салата
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
0.5 ч. ложки соли
щепотка чёрного перца
50 г феты или брынзы
Этапы приготовления
Для начала подготовить киноа. Крупу следует промыть под холодной водой, чтобы избавиться от естественной горечи, затем переложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь. Варить 12–15 минут, пока вся вода не впитается. Снять с плиты и оставить под крышкой на 5 минут, после чего немного разрыхлить.
Пока киноа остывает, нарезать овощи: огурец — кубиками, помидоры черри — пополам, сладкий перец — соломкой. Красный лук нарезать мелко, чтобы он добавлял лёгкую остроту.
В глубоком сосуде соединить остывшую киноа, овощи и зелень. Добавить раскрошенный сыр. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Заправка с лимоном отлично подчеркивает вкус киноа и освежает блюдо.
Дать салату постоять 5–10 минут перед подачей, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.
Подавать в большой тарелке, украсив зеленью и лимоном. Этот салат становится отличным выбором для обеда, ужина или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Киноа известна своей высокой питательной ценностью — это отличный источник растительного белка, клетчатки, магния и железа. Сочетание с овощами делает салат не только лёгким, но и весьма сытным, поддерживая энергию в течение дня.
Этот салат — универсальное и вкусное решение для любителей здоровья. Простой в приготовлении и полный свежести, он станет украшением любого стола.
