С приходом апреля пришло время завершить пасхальные приготовления и отдохнуть от сложной выпечки. Каждый, кто хоть раз готовил куличи, знает, сколько труда и терпения требуется для их создания. Да и не сосчитать, сколько настоящих кулинарных шедевров было сотворено за этот период в кухнях. В это время как раз и хочется облегчить задачу и порадовать близких чем-то простым и вкусным.
Время простоты
Именно такую легкость представляет себе сахарное печенье «амишей». Это невероятно ароматное и тающее во рту угощение завоевало популярность в многих семьях и стало настоящим фаворитом. Его простота притягивает, а вкус дарит приятные воспоминания о домашних радостях. Рецепт «амишей» почти забыт, но вспомнив о нем после того, как дочь принесла печенье в школу, открыло двери к новым кулинарным открытиям.
История названия
Но откуда же пошло это загадочное название «амишей»? На этот вопрос удалось получить ответ от известного историка кулинарии, который пояснил, что рецепт печенья берёт начало из кулинарной книги амишей. Эти люди, признающие отсутствие технологий, на протяжении более чем трехсот лет готовят это печенье, которое, по всем предположениям, было привезено эмигрантами из Европы в Северную Америку.
- Рецепт печенья «амишей» изначально заимствован из кулинарной традиции амишей.
- Существует множество вариаций этого печенья с 1700-х годов.
Как приготовить сахарное печенье «амишей»
- 580 г муки
- 1 ч.л. пищевой соды
- 1 ч.л. винного камня (замените лимонной кислотой)
- 225 г сливочного масла
- 225 г растительного масла
- 200 г сахара
- 125 г сахарного песка
- 2 яйца
- 2 ч.л. экстракта ванили
- 0.25 ч.л. соли
Приготовление начинается с предварительного разогрева духовки до 180°C. В глубокой миске объедините муку, соду и винный камень. В другом варианте — в чаше миксера смешайте масла, сахар и соль, взбейте до легкости. Поочередно добавляйте яйца, затем экстракт ванили. Вводите муку в три подхода, не переусердствуйте с замесом. Выкладывайте тесто на противень и выпекайте в течение 8-10 минут. И, наконец, дайте печенью остыть перед подачей, чтобы насладиться его удивительным вкусом.
