Тыквенная икра — это идеальный вариант как для преданных поклонников этого овоща, так и для тех, кто относится к нему с недоверием. Удивительно, но даже те, кто придерживается мнения, что тыква — это не их продукт, могут открыть для себя приятные вкусовые ощущения благодаря этому рецепту.
Простой и быстрый процесс
Готовить тыквенную икру легко и быстро, а результат приятно радует. Чтобы ускорить процесс, можно заранее подготовить тыкву: натереть её на крупной тёрке или пропустить через шинковку. Например, заготовить сразу 10 килограммов, разделить на пакеты и отправить в морозильник — так позже не придется тратить время на нарезку.
Что нужно для приготовления
Для одной порции икры потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- 2 средние луковицы
- 1-2 болгарских перца
- Соль, сахар, перец, чеснок
- Томатная паста или томатный сок
Сначала мелко нарезаются луковицы, которые обжариваются на сковороде в растительном масле. Как только лук становится золотистым, добавляется натёртая тыква и нарезанные болгарские перцы. По вкусу можно добавить соль, сахар и черный перец.
Финальный штрих
Тушить икру нужно, помешивая, до тех пор, пока не выпарится вся лишняя жидкость. Затем можно добавить пару столовых ложек томатной пасты или стакан томатного сока. Использование замороженных помидоров, которые заранее прокручены на мясорубке и помещены в морозильник, станет отличным вариантом. После этого снова тушить до нужной консистенции.
В завершении добавляется мелко нарезанный чеснок. Можно использовать целую головку, однако, если чеснок не в почете, лучше ограничиться по вкусу. Если же хочется однородной массы, икра может быть пропущена через блендер.
Идеально подавать с кусочком свежего хлеба, и тогда этот солнечный деликатес станет настоящим украшением стола. Интересный момент: даже опытные дегустаторы могут не заметить привкус тыквы. Например, мама одной из хозяек, попробовав икру, удивилась, предполагая, что в ней много моркови!
