Приготовьте эффектный скандинавский рулет из шпинатного теста с лососем, который станет изюминкой любого стола. Просто, но впечатляюще – идеальное блюдо для любого случая!
Для того чтобы угостить 6-8 человек, понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты
- 200 г слабосоленого лосося
- 150 г лосося горячего копчения
- 500 г маскарпоне
- сок и цедра одного маленького лимона
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для основы рулета:
- 400 г замороженного шпината
- 50 г тертого пармезана
- 4 крупных яйца
- 100 г муки
- по 0,3 ч. л. разрыхлителя и мускатного ореха
- соль по вкусу
- масло для смазывания
Приготовление
Сначала для начинки объедините маскарпоне, лимонный сок и цедру с горячим копченым лососем. Примените блендер для получения однородной массы. При желании добавьте соль.Шпинат разморозьте и отожмите от жидкости. Превратите его в пюре с помощью блендера и смешайте с пармезаном и мускатным орехом.Взбейте яйца до пены, затем добавьте шпинатную массу, муку, соль и разрыхлитель.Разогрейте духовку до 170 °C. Застелите противень пергаментом и смажьте его маслом. Вылейте тесто и выпекайте в центре духовки 18–20 минут.Остудите основу в форме 2-3 минуты, затем аккуратно сверните в рулет с помощью полотенца. Пусть остывает еще 15-20 минут.Тонко нарежьте слабосоленого лосося. Разверните основу, снимите пергамент, намажьте шпинатной массой, уложите лосося, поперчите и снова сворачивайте в рулет.Заверните рулет в пленку и холодильник на 2-8 часов. Перед подачей удалите упаковку и нарежьте на порции.На сайте www.gastronom.ru можно найти множество других интересных рецептов и кулинарных идей для вдохновения и творчества на кухне.
