Эта аппетитная закуска идеально дополнит любое блюдо — от картофеля до макарон. А под шашлык или мясные деликатесы она станет настоящим кулинарным хитом.
Ингредиенты для закуски
- 3 кг спелых помидоров
- 2 кг болгарского перца
- 300 г свежей зелени (петрушка, базилик, сельдерей)
- 3 головки чеснока (около 30 зубчиков)
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1-2 ст. л. растительного масла на банку
- 1 ч. л. молотой паприки на банку
- 1 ст. л. винного уксуса на банку
Этапы приготовления
Первым делом, помидоры необходимо нарезать дольками. Затем добавьте к ним соль и сахар, тщательно перемешайте.
Очистите болгарский перец и чеснок, пропустите их через мясорубку до состояния пюре. Зелень мелко порежьте.
В подготовленные стерилизованные банки выкладывайте слоями помидоры, пюре из перца с чесноком и зелень. В каждую банку добавьте по паприке, уксусу и растительному маслу.
Закройте банки крышками и поставьте их стерилизоваться в кастрюлю с кипящей водой. Ждите до появления пузырьков на дне (для маленьких банок достаточно около 10 минут с момента закипания).
Затем закатайте банки и положите их вверх дном до полного остывания.
