Овсяное молоко – это не просто тренд; это вкусный и полезный напиток с легкой сладостью и привычным вкусом овсяных хлопьев. В магазинах можно найти его в кремовой консистенции, которая отлично пенится. Это делает овсяное молоко популярным выбором для латте и других кофейных напитков.
История возникновения
Этот немолочный напиток появился в 1990-х годах благодаря шведскому ученому Рикарду Осту. Он искал альтернативу коровьему молоку для людей с непереносимостью лактозы.
Процесс производства
В промышленных масштабах овсяное молоко производят следующим образом: сначала очищают зерна овса от оболочки, затем смешивают их с водой и измельчают. Часто для улучшения текстуры добавляют ферменты для расщепления крахмала, а также растительное масло, чтобы добиться сливочности и объема. Таким образом, напиток приобретает привлекательный белый цвет и консистенцию, которая позволяет хорошо пениться.
Кроме того, производители могут добавлять подсластители, соль и витамины. Для долгосрочного хранения овсяное молоко иногда пастеризуют, что позволяет ему храниться даже без холодильника.
Как приготовить овсяное молоко в домашних условиях
Приготовить овсяное молоко несложно, и для этого понадобятся всего два ингредиента.
Получившееся овсяное молоко можно хранить в холодильнике до четырех дней, но помните, что оно не будет хорошо пениться при нагреве.
Если же хочется более сливочной текстуры, стоит замочить 100 г кешью в горячей воде на полчаса. Затем смешать его с кокосовыми хлопьями, овсяными хлопьями, фиником и водой, взбить – и вуаля, у вас есть идеальный напиток для кофе!
Польза овсяного молока
Этот напиток отлично подходит для веганов и людей с непереносимостью лактозы и аллергенами. Он также считается безопасным для тех, кто чувствителен к глютену, но стоит внимательно читать этикетки и уточнять, из какого овса он произведен.
Овсяное молоко содержит меньше белка, чем коровье, но больше, чем миндальное или кокосовое. Оно также богато клетчаткой, что способствует хорошему пищеварению, и содержит меньше сахара, что делает его полезным при диабете.
В 100 мл овсяного молока содержится всего 39 ккал, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом.
