Осень всегда приносит с собой чувство спешки и немного смятения. Период адаптации к учёбе, работе и новым распорядкам — время, когда быстрое и сытное блюдо может стать настоящей находкой. Так почему бы не побаловать себя вкусным рагу, которое легко готовится и при этом наполняет дом невероятным ароматом?
Это рагу само по себе успокаивает и дарит тепло, а готовится всего за 15 минут подготовки, после чего плита делает всю работу. Получается густое блюдо с нежной курицей и сладковатой тыквой — просто идеален для осеннего вечера.
Почему стоит приготовить это блюдо
- Идеальное сочетание вкусов. Тыква добавляет сладость и кремовую текстуру, картофель приносит плотность, а курица делает рагу сытным, в то время как морковь добавляет яркий цвет.
- Секретный ингредиент. В конце приготовления добавление кусочка сливочного масла придаёт рагу блестящий налёт и делает его ещё более аппетитным.
- Оптимальный порядок добавления. Чтобы избежать превращения тыквы в пюре, её лучше положить в кастрюлю позже картофеля и потушить на медленном огне.
Ингредиенты
- Куриные бедра (без кости) — 700–800 г
- Тыква (мускатная или сладкая) — 600 г
- Картофель — 500 г
- Морковь — 1–2 шт.
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 1–2 ст. л. для обжарки
- Куриный бульон или вода — 500–600 мл
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Тимьян — ? ч. л. (можно использовать сухой)
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
- По желанию: кислое яблоко — 1 шт. и немного сливок — 50 мл
Инструкция по приготовлению
1. Подготовка ингредиентов: Куриное мясо нарезать крупными кусками, приправить солью, перцем, паприкой и тимьяном. Картофель порезать дольками, тыкву кубиками, морковь — полукружьями, лук — перьями, а чеснок — пластинками.
2. Обжарка курицы: В сковороде с растительным маслом обжарить курицу до золотистой корочки и переложить на тарелку.
3. Создание ароматной основы: В той же сковороде обжарить лук до мягкости, добавить морковь, чеснок и томатную пасту, немного потушить для уходит кислоты.
4. Сборка рагу: Вернуть курицу в сковороду, добавить картофель и залить бульоном, чтобы он покрыл содержимое примерно на 2/3. Дать покипеть на медленном огне 15 минут.
5. Добавление тыквы: После этого добавить тыкву и, при желании, кислое яблоко. Тушить ещё 12–15 минут на тихом огне.
6. Финал: Вмешать сливочное масло и, если хотите, сливки. Дать рагу настояться под крышкой 5 минут.
