Густое и уютное рагу с курицей, тыквой и картошкой: идеальный осенний рецепт

Осень всегда приносит с собой чувство спешки и немного смятения. Период адаптации к учёбе, работе и новым распорядкам время, когда быстрое и сытное блюдо может стать настоящей находкой. Так почему бы не побаловать себя вкусным рагу, которое легко готовится и при этом наполняет дом невероятным ароматом?

Это рагу само по себе успокаивает и дарит тепло, а готовится всего за 15 минут подготовки, после чего плита делает всю работу. Получается густое блюдо с нежной курицей и сладковатой тыквой просто идеален для осеннего вечера.

Почему стоит приготовить это блюдо

• Идеальное сочетание вкусов. Тыква добавляет сладость и кремовую текстуру, картофель приносит плотность, а курица делает рагу сытным, в то время как морковь добавляет яркий цвет.
• Секретный ингредиент. В конце приготовления добавление кусочка сливочного масла придаёт рагу блестящий налёт и делает его ещё более аппетитным.
• Оптимальный порядок добавления. Чтобы избежать превращения тыквы в пюре, её лучше положить в кастрюлю позже картофеля и потушить на медленном огне.

Ингредиенты

• Куриные бедра (без кости) 700800 г
• Тыква (мускатная или сладкая) 600 г
• Картофель 500 г
• Морковь 12 шт.
• Лук репчатый 1 крупная головка
• Чеснок 34 зубчика
• Томатная паста 1 ст. л.
• Сливочное масло 30 г
• Растительное масло 12 ст. л. для обжарки
• Куриный бульон или вода 500600 мл
• Сладкая паприка 1 ч. л.
• Тимьян ? ч. л. (можно использовать сухой)
• Лавровый лист 12 шт.
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• По желанию: кислое яблоко 1 шт. и немного сливок 50 мл

Инструкция по приготовлению

1. Подготовка ингредиентов: Куриное мясо нарезать крупными кусками, приправить солью, перцем, паприкой и тимьяном. Картофель порезать дольками, тыкву кубиками, морковь полукружьями, лук перьями, а чеснок пластинками.

2. Обжарка курицы: В сковороде с растительным маслом обжарить курицу до золотистой корочки и переложить на тарелку.

3. Создание ароматной основы: В той же сковороде обжарить лук до мягкости, добавить морковь, чеснок и томатную пасту, немного потушить для уходит кислоты.

4. Сборка рагу: Вернуть курицу в сковороду, добавить картофель и залить бульоном, чтобы он покрыл содержимое примерно на 2/3. Дать покипеть на медленном огне 15 минут.

5. Добавление тыквы: После этого добавить тыкву и, при желании, кислое яблоко. Тушить ещё 1215 минут на тихом огне.

6. Финал: Вмешать сливочное масло и, если хотите, сливки. Дать рагу настояться под крышкой 5 минут.