Классическая маринованная капуста в новой интерпретации! Эти рулетики из капусты с морковью не только удивляют своим внешним видом, но и радуют необычным вкусом. Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты для маринада
Когда речь идет о маринаде, понадобятся:
- 1 литр воды
- 2 столовые ложки соли
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана растительного масла
- 1/3 стакана 9% столового уксуса
- 2-3 лавровых листочка
- 5-6 горошин черного перца
Ингредиенты для рулетиков
Основные ингредиенты для самих рулетиков:
- средний кочан белокочанной капусты
- морковь
- молотый перец
- чеснок
Приготовление рулетиков
Начинайте с кочана капусты: срежьте верхнюю треть, она не понадобится. Остальную часть разобрать на листья и слегка отварить. Для удобства просто накройте капусту вилкой и опустите в кипящую воду. Снимайте по мере готовности, при этом прижимая кочан для полного погружения в воду.
Цель — добиться пластичности листьев, чтобы они легко сворачивались, но не переварить до мягкости. Дайте им остыть. Затем каждую часть нарежьте на четвертушки, удалив жесткие прожилки. По желанию, можно оставить листья целыми или нарезать на половинки.
На каждый кусочек положите тертую морковь, можно добавить рубленый чеснок и перец для остроты. Заверните в рулетики или оформите в виде конвертов, как голубцы. Поместите их в подходящую кастрюлю.
Приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте соль и сахар до полного растворения. Варите 5-7 минут, затем добавьте лавровый лист, перец, растительное масло и уксус. После повторного закипания, залейте рулетики, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
Для предотвращения всплытия, накройте их тарелкой и прижмите небольшим грузом. Оставьте при комнатной температуре на сутки, затем перенесите в холодильник. Как остынут, можно подавать на стол и наслаждаться удивительным вкусом!
Смотрите видеорецепт здесь.
