«Если хлеба нет, пусть едят бриоши». Подобная фраза якобы принадлежала Марии-Антуанетте, когда парижане жаловались на голод. Эта шелковистая и золотистая булочка по праву считается королевой среди дрожжевого теста. На севере Франции бриошь сохраняет статус воскресного лакомства, не являясь повседневным хлебом. В России же стоит воспользоваться этой возможностью и приготовить ее на завтрак, ведь не обязательно дожидаться выходных.
Общее время приготовления: 15-20 минут
Вес готового блюда: 504 г (на 2 порции)
Ингредиенты
- Булочки бриошь — 2 шт.
- Слабосолёная форель — 120 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Пармезан — 40 г
- Чёрный кунжут — 1 ч. л.
- Куриные яйца — 4 шт.
- Микс салата — 60 г
- Вяленые томаты — 15 г
- Столовый уксус — 5 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Мелко нарезать вяленые томаты. В глубокой миске объединить микс салата, вяленые томаты, оливковое масло, приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг 2: Разрезать булочки пополам. На сухой сковороде поджарить их по 30 секунд с каждой стороны до легкой хрустящей корочки.
Шаг 3: Приготовить яйца пашот. Довести до кипения 0,5 л воды в кастрюле, добавить уксус и установить умеренный огонь. Используя маленькое сито, аккуратно разбить яйцо, чтобы лишний белок стёк. Как только вода закипит и начнет образовывать пузырьки, закрутить её в центре, создавая воронку, и влить яйцо. Готовить 2-3 минуты, пока белок не схватится.
Шаг 4: На половину поджаренной булочки положить слабосолёную рыбу, сверху добавить микс салата и яйцо-пашот. Украсить тертым пармезаном и посыпать кунжутом. Подавайте блюдо сразу же к столу.
Приятного аппетита!
