Приготовление рийета из запеченной скумбрии — это отличный способ удивить близких. Добавление чеснока, оливок и горчицы сделает блюдо особенно насыщенным, а черный хлеб прекрасно дополнит его вкус. Такой рийет можно использовать для подачи на застолье, создавая атмосферу уюта и тепла.
Ингредиенты для рийета
- Свежая скумбрия — 1 шт.
- Головка чеснока — 1 шт.
- Сыр «Сиртаки» (рассольный) — 50 г
- Оливки — 5-6 шт.
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Нежная горчица «Баварская» — 1 ч. ложка
- Соль и перец по вкусу
Общее время приготовления около 50 минут.
Этапы приготовления рийета
Первым делом скумбрию выпотрошить и тщательно промыть. После этого сбрызнуть ее лимонным соком, приправить солью и перцем. Головку чеснока укоротить, полить растительным маслом и завернуть в фольгу. Запекать при температуре 200°C около 20-30 минут — рыба достигает готовности за 20 минут, поэтому ориентироваться можно по времени.
Как только рыба и чеснок остынут, скумбрию нужно разобрать на филе, удостоверившись, что все косточки удалены. Чеснок освободить от шелухи и обсудить его вилкой до состояния пюре. Оливки мелко нарезать.
В глубокой миске объединить рыбу, чеснок, оливки и сыр. Добавить лимонный сок и по желанию — специи. Наконец, добавить ложку горчицы, тщательно перемешать до однородности.
Рийет из скумбрии готов! Переложить его в вазочку и дать немного остыть в холодильнике перед подачей.
Приятного аппетита!
