Любители десертов обожают тарталетки с черешней, ведь они объединяют в себе вкусное тесто и сочную начинку. Вот как спечь это удивительное лакомство.
Ингредиенты для теста и начинки
Рубленое тесто:
130 г - муки
50 г - холодного сливочного масла
4 ст. л. - йогурта
2 ч. л. - сахара
1 ч. л. - разрыхлителя
щепотка - соли
Начинка:
30 крупных спелых черешен
200 г - молока
1 яйцо
2 ч. л. - крахмала
2 ч. л. - сахара
ванилин или ванильный сахар
Как приготовить тарталетки
Приготовление теста: В кухонный комбайн добавьте муку, нарезанное кубиками холодное масло, сахар, разрыхлитель и соль. Взбивайте до состояния масляной крошки. Постепенно вводите йогурт, пока не образуется тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 60 минут.
Создание начинки: Для заварного крема соедините яйцо с крахмалом и сахаром, добавьте ваниль и молоко. Варите массу на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков, пока она не загустеет. Охладите, накрыв пленкой.
Сборка тарталеток: Удалите косточки из черешен. Тесто разделите на шесть частей, раскатайте их в круги толщиной 2-3 мм и выложите в формочки для тарталеток. Излишки теста аккуратно срежьте. В каждую тарталетку добавьте подготовленный заварной крем, присыпьте черешнями, слегка их втапливая. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 220 °C, пока края не станут золотистыми.
Нежные тарталетки с черешней — это отличный выбор для любого чаепития. Приятного аппетита!
