Как отличить настоящую икру от подделки: советы от эксперта

Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская поделилась важными рекомендациями по распознаванию подделок икры.

Визуальные отличия

По словам специалиста, настоящие икринки отличаются по размеру и имеют неидеальную форму, в то время как искусственные экземпляры выглядят как будто штампованные и одинаковые. Это первое и главное визуальное отличие, на которое стоит обратить внимание при выборе продукта.

Тестирование на подлинность

Дивинская предложила два простых метода, которые позволят проверить качество икры:

• Тест с горячей водой: Погрузив икру в кипяток, можно заметить различия. Настоящая икра дает белковый осадок и приобретается белый оттенок, тогда как желатиновая подделка либо растворяется, либо окрашивает воду.
• Тест на вкус: Раздавив икринку на языке, настоящая икра легко лопается, оставляя приятное маслянистое послевкусие. Фальшивка, напротив, напоминает резину и требует усилий для разжевывания.

Рынок фальшивок

В последнее время российский рынок заполонен подделками, особенно из Китая. Такие изделия часто продаются по цене около 200 рублей за 100 граммов и активно распространяются в крупных городах. Мошенники используют недостоверные отзывы в мессенджерах, а после получения оплаты блокируют покупателя.

Эксперт акцентировала, что себестоимость 100 граммов настоящей икры составляет не менее 8000 рублей. Таким образом, все предложения, значительно ниже этой цены, следует считать фальсификатом.