Приготовление рубленых котлет из индейки становится настоящим кулинарным искусством. Начать стоит с подготовки филе грудки индейки, которое следует нарезать на мелкие кубики. Если у вас есть целые стейки, их лучше изначально разделить на два более тонких стейка, а затем нарезать.
Маринование и подготовка ингредиентов
Поместите рубленое филе в глубокую миску. Добавьте немного соевого соуса и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут, чтобы мясо впитало ароматы.
Параллельно подготовьте овощи. Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Половинку сладкого перца освободите от семян и нарежьте на такие же мелкие кусочки. Не забудьте о зелёном луке: его стоит тщательно промыть, обсушить и нарезать.
Смешивание и обжаривание котлет
Теперь, когда все ингредиенты готовы, добавьте в миску с маринованным мясом нарезанные овощи. Разбейте туда же яйца, приправьте свежемолотым черным перцем и солью, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, чтобы она хорошо распределилась в массе.
Ещё раз все перемешайте, накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 15-20 минут. Это поможет котлетам лучше держать форму при жарке.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте массу, используя столовую ложку, формируя небольшие оладьи. Оставляйте между ними расстояние, чтобы котлеты не склеивались во время жарки. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.
Подача к столу
Готовые рубленые котлеты из индейки можно подавать горячими с любимым гарниром, а также как холодную закуску. Их удивительный вкус и нежная текстура обязательно порадуют вас и ваших гостей.
