Ингредиенты:
- Картофель – 500 г
- Репчатый лук – 1 шт. среднего размера
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 3 ст.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Черный перец – 1/3 ч.л.
- Подсолнечное масло – 100 мл.
Чтобы приготовить драники, необходимо тщательно вымыть и очистить картофель и лук. Картошку следует натереть на крупной или средней терке, а лук лучше измельчить на мелкой терке или в блендере. Луковую массу сразу добавляют к картофелю — это предохранит его от потемнения и сделает драники более ароматными и мягкими.
В яично-картофельную смесь добавляют яйцо, соль и перец, затем всыпают муку. Важно также контролировать количество жидкости — если картофель слишком влажный, лишнюю жидкость следует удалить.
На хорошо прогретую сковороду с толстым дном наливаем масло. Огонь должен быть средним, чтобы картофель не подгорал снаружи и оставался сыроватым внутри. С помощью столовой ложки из картофельной массы формируют лепешки, которые жарят с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовые драники лучше всего промокнуть бумажным полотенцем перед подачей. Их можно наслаждаться с густой сметаной или же венчать соусом из кетчупа и майонеза для интересного вкусового контраста.
