В каждой семье есть свои кулинарные традиции, и сметанники занимают в них особое место. Эти пироги отлично подходят для любого случая, а при необходимости их можно легко преобразовать в крем для торта.
Тем не менее, мир лодок-тортов разнообразен, и сегодня мы предлагаем вам создать потрясающий шоколадный пирог «Вулкан». Этот великолепный десерт вобрал в себя все прелести шоколадного бисквита и заварного крема. С первого укуса он покорит ваше сердце!
Ингредиенты для заварного крема
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 150 г
- Ванилин – 1 пачка
- Молоко – 500 мл
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
Ингредиенты для теста
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 150 г
- Молоко – 150 мл
- Растительное масло – 80 мл
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – 1/3 ч. л.
- Мука – 250 г
- Какао – 3 ст. л.
Ингредиенты для глазури
- Сахарная пудра – 30-40 г
- Сок лимона – 2 ст. л. (+/-)
Начнем с приготовления заварного крема. В кастрюле соедините яйцо, сахар и ванилин, хорошо перемешайте, чтобы масса стала светлее. Затем добавьте молоко и кукурузный крахмал, снова перемешайте и поставьте на огонь.
При постоянном помешивании доведите смесь до кипения, варите до загустения. Обычно это происходит за считанные секунды, как только начинает закипать, снимите с огня и добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте и оставьте остывать.
Теперь займемся тестом. В глубокой миске соедините яйца, сахар, добавьте щепотку соли и просто перемешайте. Затем вливайте молоко и растительное масло, тщательно перемешайте.
Смешайте муку с разрыхлителем и какао, просейте в жидкую массу. Перемешайте до получения однородной консистенции.
Приготовьте разъемную форму диаметром 24 см, смажьте ее растительным маслом и вылейте тесто. В центр формы аккуратно выложите заварной крем, слегка разровняйте ложкой и не трогайте больше.
Отправьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки.
Остывший пирог украсьте глазурью, просто смешав сахарную пудру с лимонным соком. Приятного аппетита!
