Домашний суп-пити с нежной бараниной — это настоящая находка для тех, кто ценит тёплые и душевные блюда. Особенно он порадует в холодные дни, когда снег или дождь за окном создают атмосферу уюта и тепла.
Необходимые ингредиенты
- Баранина на косточке — около 800 г
- Картофель — 4 крупных клубня
- Морковь — 1 большая
- Репчатый лук — 1 большая луковица
- Чеснок — несколько зубчиков по вкусу
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Специи: лавровый лист, соль, перец, зира и хмели-сунели
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) — для подачи
- Вода — 2 литра чистой фильтрованной
- Масло растительное — для обжарки
Собрав все ингредиенты, можно смело приступать к приготовлению.
Этапы приготовления
Шаг 1: Варим бульон
Сначала баранину следует поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на медленный огонь. Кипятить около 40-50 минут, не забывая снимать образующуюся пену. После этого мясо нужно вынуть и дать ему немного остыть.
Шаг 2: Подготовка овощей
Пока мясо остывает, настало время заняться овощами. Картофель, морковь и лук очищаются и нарезаются: картошка — кубиками, морковь — тонкими кружками, лук — мелко.
Шаг 3: Обжарка
На сковороде разогревается растительное масло, в него добавляется лук, обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем морковь и жарим ещё несколько минут. В конце добавляется томатная паста и всё хорошенько перемешивается.
Шаг 4: Смешивание ингредиентов
Теперь возвращаем мясо в кастрюлю вместе с обжаренными овощами и картофелем. Всё перемешиваем и варим ещё 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 5: Завершающие штрихи
Добавляем специи, солим и перчим по вкусу. Зубчики чеснока слегка прижимаем ножом и отправляем в бульон для насыщенного аромата.
После приготовления дайте супу настояться 10-20 минут. Подавайте горячим, посыпанным свежей зеленью, и не забудьте предложить к нему хлеб или лепёшки для полного наслаждения вкусом.
Приятного аппетита!
