Запах только что испечённого чесночного хлеба с паприкой и зелёным луком способен вызвать ностальгию. Первая корочка, предлагающая непреодолимое искушение, напоминает об угощениях из детства, когда бойкая рука старательно отламывала краешек свежего хлеба с хрустящей корочкой.
Этот рецепт проста, как дважды два, но сочетание чеснока, паприки и зелёного лука добавляет в него уникальный шарм, который не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для волшебного хлеба
- 600 г муки пшеничной высшего сорта
- 360 мл воды
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. сухого чеснока
- 1 ст.л. растительного масла
- 18 г прессованных дрожжей (или 6-7 г сухих)
- Зелёный лук, паприка и кунжут по вкусу
Пошаговое приготовление
1. В небольшой ёмкости растворите дрожжи в воде, добавив сахар, и дайте смеси немного постоять.
2. Просейте муку в большую миску, добавьте соль и сухой чеснок. Затем влейте дрожжи с водой и замесите тесто. На завершающем этапе вмешайте растительное масло. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.
3. Подготовьте зелёный лук. Его количество можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений.
4. Когда тесто увеличится в объёме, выложите его на рабочую поверхность, раскатайте в пласт и разрежьте на три полоски, не до конца. Каждую полоску посыпьте паприкой и добавьте нарезанный зелёный лук.
5. Сложите края полосок, формируя жгуты, и переплетите их в косу.
6. Переложите готовую косу в форму, накройте полотенцем и дайте ей настояться около 30 минут. Перед выпечкой смажьте верх хлеба кисломолочным продуктом и посыпьте кунжутом.
7. Выпекайте хлеб в разогретой до 200°C духовке, в режиме "верх/низ без конвекции". После 10 минут снизьте температуру до 180°C и продолжайте выпекать ещё 50–60 минут.
8. Готовый хлеб извлеките из формы и дайте ему остыть без покрытия. Условие терпения — важный момент, хотя соблазн откусить кусочек может быть слишком силен. Этот хлеб особенно вкусен, когда он ещё немного тёплый!
На чевосте также представлены другие интересные рецепты хлеба, включая хлеб на ржаной закваске, домашний хлеб на закваске и множество других!
