Пасхальный десерт, от которого невозможно отказаться, просто готовится и радует своим вкусом. Главный секрет в том, что благодаря выбору сгущёнки, десерт приобретает неожиданные оттенки вкуса. В этом рецепте используется варёная сгущёнка, что придаёт пасхе восхитительный карамельный аромат.
Ингредиенты для сладкого удовольствия
- 400 г творога (желательно 9%)
- 200-220 г сгущёнки (по вкусу)
- 60 г сливочного масла (не менее 82,5% жирности)
- 130 г сметаны (20% будет оптимально)
- 50 г кураги
- 50 г чернослива
Приготовление творожной пасхи
Чтобы десерт получился особенно нежным, сливочное масло нужно заранее оставить на столе, чтобы оно размягчилось. В блендере к творогу и сметане добавляется размягчённое масло, а также варёная сгущёнка вместо сахара. Можно также использовать обычную сгущёнку или заменить её сахаром, предпочитая сахарную пудру.
Курагу и чернослив рекомендуется залить кипятком на 10 минут, чтобы они стали мягче, затем их стоит мелко нарезать и добавить к творожной массе. Всё это необходимо тщательно перемешать до получения однородной массы.
Формирование и охлаждение
Форму для пасхи заранее подготовить: её размеры должны составлять 11 см в основании, 4.5 см вверху и 11 см в высоту, объём до 1 кг. Для надёжности форму можно обернуть пленкой. Внутрь формы укладывается марля, сложенная в 2-3 слоя, и заполняется творожной массой, которую покрывают краями марли.
Сверху ставится тарелка и гнёт (например, банка горошка). Форму нужно оставить в холодильнике минимум на 12-14 часов. После настаивания желательно сливать излишки сыворотки.
Перед подачей марлю аккуратно снимают, переворачивают пасху на сервировочную тарелку и украшают по желанию. Приятного аппетита!
