Рис и гречка занимают прочное место в рационе жителей России. Эти крупы часто упоминаются в диетологических рекомендациях, однако их состав и влияние на здоровье могут значительно отличаться. Врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов поделился своим мнением в интервью РИАМО.
Плюсы и минусы риса
Белый шлифованный рис — это источник легко усваиваемых углеводов, который подходит для людей с чувствительной пищеварительной системой. Он не раздражает слизистую оболочку, что делает его особенно полезным при обострениях гастритов, энтеритов и других заболеваний. Однако такой рис беден клетчаткой, витаминами и минералами, а калорийность его сравнительно высока.
Бурый рис сохраняет отруби и, соответственно, содержит больше магния, марганца и витаминов группы B. Тем не менее, его не стоит употреблять слишком часто, поскольку он может быть богат клетчаткой.
Рекомендации по употреблению:
- Белый рис: до 2-3 раз в неделю.
- Бурый рис: 4-5 раз, в зависимости от состояния ЖКТ.
Для людей, страдающих от запоров или инсулинорезистентности, предпочтителен именно бурый рис.
Гречка: польза и противопоказания
Гречка выделяется высоким содержанием белка, клетчатки и микроэлементов, таких как железо и магний. Она также обладает низким гликемическим индексом, что делает её отличным выбором для людей с диабетом и метаболическими расстройствами. Тем не менее, гречка может способствовать повышенной выработке желудочного сока и даже вызывать вздутие.
Рекомендуемая порция составляет 50-70 граммов сухой крупы в день.
Что выбрать?
В целом, гречка кажется более полезной благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. Однако выбор между этими крупами должен основываться на индивидуальном состоянии здоровья. Например:
- При диарее или гастритах с эрозиями лучше отдать предпочтение белому рису.
- При запорах, анемии или метаболическом синдроме подойдет гречка.
Важно помнить, что есть противопоказания для каждой из круп. Рис не рекомендуется при ожирении и инсулинорезистентности, в то время как бурый рис опасен при воспалениях ЖКТ. Гречку следует есть с осторожностью при гастритах и язвах.
Как подчеркивает Евгений Белоусов, выбор крупы должен быть основан на индивидуальных особенностях здоровья. Для человека без хронических заболеваний обе крупы могут быть полезны, но при наличии определенных диагнозов лучше проконсультироваться с врачом.
