Почему стоит попробовать сушеный лук: секреты и рецепты

Сушеный лук это не просто полезная добавка, но и настоящий кулинарный хит, который придаст блюдам насыщенный вкус и неповторимый аромат. Если вы еще не испытывали его в своих кулинарных творениях, стоит попробовать хотя бы раз и вы уже не сможете отказаться от этого чудесного ингредиента.

В этом сезоне был собран отличный урожай лука, правда, погода немного подкачала. Из-за дождей удалось собрать лук раньше времени. Теперь он сушится под навесом, и вот, когда урожай готов, настало время сохранить его на зиму. Сушка лука процесс несложный, которому можно посвятить всего 15 минут, а остальное время зависит от используемой сушилки.

Ингредиенты для сушки

• Лук (количество зависит от объема сушилки, лучше взять около 1,5 кг)
• Нож
• Сушилка или духовка

Процесс сушки

Начинать нужно с очистки лука. Лук нарезается полукольцами, а от слез спасает хорошая беседа по телефону или глоток холодной воды. Затем нарезанные кольца выложите на сетку сушилки, заполняя все секции. Включите агрегат и наслаждайтесь процессом, ведь все основное сделано.

Режим и время сушки зависят от объема лука и мощности устройства. Обычно для полного высыхания достаточно суток при температуре 55C. Поначалу может показаться, что свежий лук дает не самый привлекательный запах, но по мере сушки он приобретает легкий аромат копченности. В итоге объем лука уменьшается в 10 раз, а сам он становится упругим и сухим. Хранить готовый продукт лучше в герметичной упаковке это поможет сохранить его аромат и вкус на долгое время.

Луковый ржаной каравай с сушеным луком

Ингредиенты

• Мука пшеничная 300 г
• Мука ржаная 150 г
• Солод 1 ст. ложка
• Сахар 2 ст. ложки
• Соль 1,5 ч. ложки
• Яйцо 1 шт.
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Дрожжи сухие 1 пакетик
• Вода 210 мл
• Сушеный лук 2 горсти

Приготовление

Все ингредиенты размещаются в чаше хлебопечки, устанавливается режим для дрожжевого теста, и тесто оставляется подниматься. После завершения программы тесто обминается и дается еще 30 минут на расстойку.

Формовка включает раскатку теста в пласт, посыпку сушеным луком и складывание. Затем тесто выкладывается в форму для выпекания, накрывается полотенцем и оставляется на 30 минут. Духовка разогревается до 220C. Каравай выпекается в течение 10 минут, затем температура уменьшается до 200C и выпекается еще 40 минут.

Аромат свежего хлеба с луком покорит всех на кухне и к моменту остывания каравая начнется настоящая дегустация. Начните готовить свой собственный луковый каравай с сушеным луком, и вы открываете новую страницу кулинарных возможностей!