На кухне московской хумусии «Абу Гош» создают уникальный хумус со шпинатом и черри, который порадует даже самых привередливых гурманов. Для этого рецепта необходим лишь свежий шпинат — замороженный здесь не подойдёт. Начало приготовления довольно простое: пучок шпината нужно тщательно промыть, высушить и обжарить на оливковом масле всего пару минут — максимум пять. Такой быстрый способ жарки позволяет шпинату сохранить свою сочность и свежесть.
Когда шпинат готов, его выкладывают на слой классического хумуса, а затем добавляют щедрую порцию молотых грецких орехов, ароматной копченой паприки и специфичного заатара. Этот последний ингредиент не всегда легко найти в обычных супермаркетах, но в специализированных магазинах со специями он доступен без труда. Результат — один из самых свежих и сочных хумусов, который может встретиться в меню современных ресторанов.
Энергетическая ценность на порцию
Приготовленный хумус не только вкусный, но и довольно питательный. Калорийность составляет 500.3 ккал, при этом продукт богат белками (18.6 г), жирами (34.2 г) и углеводами (30.3 г).
Список необходимых ингредиентов
- Вода — 10 мл
- Нут — 40 г
- Шпинат — 100 г
- Тахини — 30 г
- Чеснок — 2 г
- Лимонный сок — 10 мл
- Оливковое масло — 10 мл
- Копченая паприка — 2 г
- Заатар — 3 г
- Грецкие орехи — 5 г
- Помидоры черри — ? штуки
