С наступлением сезона кабачков появляется отличная возможность порадовать себя и близких новой закуской. Очередная волна урожая этих овощей вдохновляет на кулинарные эксперименты, и этот год не стал исключением. После успешных проб различных консервов, таких как аджика и икра, стоит обратить внимание на интересный рецепт закуски "Веселый кабачок", который может стать настоящим открытием. Она имеет удивительный вкус, и в ней сложно угадать, что основой служат именно кабачки.
Ингредиенты
- Кабачки — 3 кг
- Морковь крупная — 3 шт.
- Очищенный чеснок — 100 г
- Соус «Краснодарский» — 0,5 л
- Молотый красный перец — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Уксус 9% — 0,5 стакана
- Соль — 2 ст. ложки
Приготовление
Для начала, процесс занимает приблизительно 1 час 15 минут. Из них 30 минут отводится непосредственно на варку салата. На первом этапе кабачки необходимо нарезать небольшими кубиками. Молодые плоды можно использовать с кожурой, просто удалив семена, в то время как более зрелые стоит очистить от неё.
Морковь лучше натереть на крупной терке. Чеснок также подлежит измельчению на терке. После подготовки овощей следует заняться маринадом, смешав растительное масло, уксус, соль и сахар, и доведя эту смесь до кипения.
Когда маринад закипит, в него добавляют соус, тертую морковь, чеснок и молотый красный перец. После очередного закипания в маринад вводят нарезанные кабачки, тщательно перемешивают и варят на медленном огне в течение 30 минут. Как только время истечет, горячую закуску нужно разложить по стерильным банкам и закатать.
Эта закуска станет настоящим украшением зимнего стола и отлично подойдет как дополнение к отварной картошке. Кулинарные изыски, подготовленные заранее, удивят вас зимой и подарят вкусные моменты.
