Италия — это не просто страна с великолепной кухней; это местечко, где еда признается настоящим искусством. Однако, несмотря на всемирную известность пасты и пиццы, о настоящем итальянском завтраке знают немногие. Часто заблуждаются, полагая, что итальянцы, как и жители других европейских стран, предпочитают плотно завтракать: яйца, бекон и сэндвичи. На самом деле, такие представления далеки от истинного облика итальянского утреннего приема пищи.
Сладкий завтрак как часть культуры
Первое, что стоит помнить об итальянском завтраке, — это его сладковатый характер. В отличие от англичан и американцев, которые предпочитают сытные блюда, итальянцы начинают утро с легкого угощения — чаще всего это выпечка и кофе. Соленые блюда на завтрак здесь можно встретить крайне редко. Это не просто привычка, а настоящая культурная традиция, передающаяся из поколения в поколение.
Кофе — обязательный атрибут утра
Без кофе итальянский завтрак не не имеет смысла. Обычно по утрам выбирают капучино или эспрессо. Интересно, что напитки с молоком рекомендуется пить только до 11:00 — после этого времени считается, что молочные продукты могут быть тяжелыми для пищеварения. К тому же, кофе подают в маленьких чашках, что делает порции гораздо более умеренными.
Корнетто: итальянский ответ круассану
Выпечка — это верный спутник кофе, и чаще всего на завтрак подают корнетто — итальянскую версию круассанов. Этот нежный десерт меньший и менее маслянистый, чем его французский собрат, и часто содержит начинку. Популярностью пользуются начинки с абрикосовым джемом, заварным кремом, шоколадом или фисташковой пастой. Корнетто можно заказать как с начинкой, так и без нее, а многие предпочитают его с легкой сахарной посыпкой.
Может возникнуть вопрос: как итальянцы могут позволить себе такие сладости на завтрак и оставаться стройными? Секрет заключается в умеренности: не более одного корнетто и маленькая чашка кофе. Итальянцы любят гулять, у них сбалансированный обед и ужин. Завтрак, хоть и сладкий, остается легким.
Тем, кто хочет окунуться в атмосферу итальянской кухни, стоит посетить заведения «Pinzeria» и «Cheesemania» на «Центральном рынке» Москвы. Здесь нет кофе и сладкой выпечки, но множество видов пиццы и пасты обязательно сподвигнут попробовать что-то новое, даже если вы только что проснулись.
