Картошка-гармошка, впервые появившаяся в стокгольмском ресторане Hasselbacken, стала символом шведской кулинарной традиции. В России это блюдо получило свое название благодаря внешнему виду, напоминающему музыкальный инструмент. Но чем же так восхитительна эта картошка?
Картошка-гармошка — это идеальный вариант для праздничного стола. Хрустящая корочка и мягкое, ароматное мясо внутри делают ее настоящим деликатесом, способным порадовать как гостей, так и домашних. Внешний вид блюда исключительно эффектный, поэтому оно станет настоящим украшением вашего стола.
Как приготовить картошку-гармошку?
Для начала необходимо выбрать картофель. Оптимально, если клубни будут крупными и продолговатыми, а их размер будет одинаковым. После этого картофель следует тщательно промыть и обсушить.
Если картофель молодой с тонкой кожурой, то ее можно оставить. В противном случае, если кожура жесткая, стоит ее очистить. Чтобы картофель не катался по столу, следует укладывать его на плоскую сторону. В случае необходимости, можно срезать небольшую часть клубня, чтобы создать устойчивую опору.
Далее понадобятся деревянные палочки для суши. Их следует поместить по обеим сторонам картофелины, чтобы при нарезке получились аккуратные надрезы, а картофель не разрезался полностью. Далее нарезать клубень поперек тонкими ломтиками толщиной 5-7 мм — это и создаст эффект гармошки.
Не забудьте про бекон (лучший вариант — сырокопченый), который нужно нарезать ломтиками и вставить в кармашки картофеля. Затем картофель следует смазать растительным маслом и присыпать специальной приправой для картофеля. Если такой нет, подойдут соль, черный молотый перец и другие любимые специи.
Подготовленный картофель выкладывают на противень, застеленное пергаментом, и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на минимум 60 минут. Время готовности зависит от сорта и размера картофеля; чем крупнее клубни, тем дольше они будут готовиться. Проверить готовность можно с помощью зубочистки: если картофель легко протыкается, значит, он готов.
После этого противень нужно достать из духовки, посыпать натертым сыром и вернуть в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Блюдо готово! Перед подачей на стол стоит посыпать картошку зеленью для яркости.
Ингредиенты:
- Картофель — 4-5 шт.
- Бекон сырокопченый — 150 г
- Твердый сыр — 50 г
- Растительное масло
- Приправа для картофеля
Другие вкусные рецепты:
- Маринованный лук по-турецки
- Курица в 3-литровой банке, запеченная в духовке
